果蔬保鲜用碳酸气发生剂技术

    许多果蔬，只要使其处于高浓度二氧化碳气体条件下，便可取得极高鲜度的保鲜效果。但是要造成这样的环境，就需要开发生产碳酸气发生剂。作为在这一用途中使用的碳酸气发生剂，由于果蔬在包装容器内水分的散发量不同，并且相差悬殊，故使用的碳酸气发生剂，必须是能够在广阔的相对湿度范围内发生碳酸气的制品，即既能够在高湿度的气相中发生碳酸气，又能够在低湿度气相中持续长期发生碳酸气的碳酸气发生剂。否则，难以满足果蔬在流通和贮藏期间的需要。然而，这样的碳酸气发生剂目前还是空白。本剂是以溶解性低的碱金属碳酸盐同溶解性高的酸成分相配合，或用溶解性高的碱金属碳酸盐同溶解性低的酸成分相配合，或根据需要再添加疏水成分配制而成的，是可以满足使用要求的果蔬保鲜用碳酸气发生剂。

本剂特点：1.可以在相对湿度95％-30％的广阔范围内持续发生碳酸气，符合果蔬保鲜的需要。

          2.碳酸气持续发生时间长，一般可达120h以上，或更长。

          3.碳酸发生量比较均匀、稳定。

          4.无毒、无害，使用安全。

          5.原料易得，配制简单，使用方便。

本剂用途：可供各种生鲜食品保鲜使用。用于青菜、水果之保鲜，效果尤佳。

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