制作方法 1:选出细长的萝卜10个，坚着劈成两半，在每半个萝卜上划出鱼鳞状刀花，然后用盐水腌上。

2:另一个萝卜切成5厘米长的块，然后再切成细丝，用辣椒面拌好。

3:芥菜、葱收拾好，洗净后切成5厘米长的段，蒜、姜垛碎。

4:酱虾或酱鱼剁碎备用。

5:将萝卜丝、酱虾或酱鱼、蒜、姜放进一个较大的容器里拌匀，然后再放入葱、芥菜，最后用盐调好咸淡，制成调料馅。

6:将腌好的萝卜捞出来挤干水，在划痕里放入调料馅，用白菜叶包好，再入盛有辣白菜或腌好的萝卜中间的缸里腌上。