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腌大葱

原料配方 大葱1千单位重量胡萝卜500单位重量精盐50单位重量辣椒面100单位重量酱沙丁鱼50单位重量蒜末50单位重量姜末6单位重量芝麻8单位重量

制作方法 1:选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。

2:选细长的胡萝卜洗净，坚切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。

3:把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。

4:把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软。

5:把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用。