制作方法 1:取半心白菜，放在太阳下晒3～4天，然后去掉表层叶，用清水洗净，沥干水分。

2:将大白菜从中间剖开，放在沸水中略烫一下，捞出放在冷水中过凉，取出沥干水分。

3:将大白菜一层层码在缸中，每层加少许盐，码好后上面压上重物，然后注入冷开水，水要淹过白菜，放置阴凉处，约20天待发酸时即可食用。