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五香京冬菜

原料配方 卷心菜100千单位重量 食盐8千单位重量 酱油8千单位重量 陈酒800单位重量 花椒10单位重量 安息香酸 钠50单位重量 白糖1千单位重量

制作方法 1:将卷心菜削根去泥整理干净,然后切成细丝,再用食盐拌合腌制6天,6天后压去水分,放入缸内。

2:将酱油和白糖混合均匀倒入缸内泡制,每天翻动一次,1周左右将菜捞出晾晒,至半干时收起下缸。

3:将陈酒、花椒、安息香酸钠混合均匀,倒在半干的菜上,掺拌均匀即成。

产品特点 色棕黄,味香。


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