原料配方 白菜丝5千单位重量 上等酱油2千单位重量 白砂糖2千单位重量 五香粉500单位重量 花椒(元粒)300单位重量 高梁酒500单位重量 精盐200单位重量

制作方法 1:取鲜大白菜，除去粗茎，横切成细丝，然后加食盐搅拌，再进行搓擦。

2:静放0:5小时后，将白菜丝装在纱布袋中，榨去菜汁，把菜丝摊在竹席上晾晒，随时翻动，菜丝晒至九成干时，就可以进行腌制。

3:将干菜丝放入盆中，加入酱油、白糖、五香粉、花椒、高梁酒、精盐搅拌均匀后，可装坛或装瓶，并压实固封，2个月后即为成品，固封可经久不坏。