二、脱脂奶粉40千单位重量 鸡蛋白23千单位重量 蔗糖5千单位重量 葡萄糖10千单位重量 植物油15千单位重量 卵磷脂0:17千单位重量 食盐0:18千单位重量 山梨酸钾0:23千单位重量 聚半乳糖硫酸脂0:12千单位重量

三、脱脂奶粉40千单位重量 鸡蛋白23千单位重量 蔗糖5千单位重量 果糖10千单位重量 植物油15千单位重量 卵磷脂0:17千单位重量 食盐0:18千单位重量 山梨酸钾0:23千单位重量 聚半乳糖硫酸酯0:12千单位重量

制作方法 1:先将山梨酸钾、食盐和聚半乳糖硫酸酯干混均匀。在室温下将混合物均匀分散到水中，加糖，加蛋白质用匙混合均匀。

2:再用行星齿轮混合器以搅拌速度每分550转，而轴以相反方向每分转135转的速度混合30秒钟(二档速率)，然后再以搅打速度为每分1200转、轴转速每分300转(三档速率)搅拌30秒钟。此时混合物因溶入空气体积增大，外表呈雪状。

3:把预先在45℃熔化的油脂和卵磷脂加到上述混合物中，15秒钟后继续用三档速率搅拌15分钟，再减速用二档速率搅拌，将奶粉加入混合物中，搅打15秒钟，进一步用三档速度搅拌15秒钟，停5秒钟，再用三档速度搅打30秒，停止搅打5秒钟。最后再用三档速度搅打15秒。

4:立即倒入模子中成型(每个模中约100单位重量)，将模子放入预热到155℃的烘箱中烘烤22分钟。