制作方法 1:将白糖200单位重量加水500单位重量，烧开溶化，晾凉，入冰箱冻成冰糖水。

2:冻粉加水1000单位重量，上笼入锅蒸，待溶化后加香蕉精、牛奶、白糖50单位重量，充分搅拌均匀，再蒸开，撤火，倒盘中晾凉，入冰箱冻上，成为香蕉奶豆腐。

3:食时，用小酒盅在冻好的香蕉奶豆腐上扣成10多个圆球形，顺序摆在大盘内，倒上冰糖水即成。