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青豆米烩乳饼

原料配方 乳扇300单位重量熟云腿50单位重量青豆米50单位重量水发冬菇50单位重量熟鸡肉50单位重量水蚕豆粉20单位重量蒸鸡蛋黄1只精盐10单位重量上汤750单位重量鸡油5单位重量胡椒粉少许

制作方法 1:将乳扇包上湿布使回软，然后把它同云腿、蒸蛋分别切成豆米大小的块；将鸡肉、冬菇分别切成相应大小的片。

2:将锅放火上，倒入上汤，放入冬菇、乳扇、云腿、青豆料、鸡肉、蒸蛋黄和盐、胡椒粉、鸡油，并调水蚕豆粉下锅勾玻璃芡即成。

产品特点 红白绿褐数色，搭配协调，乳扇香嫩，清淡利口。