炒乳扇丝

原料配方 乳扇200单位重量 韭菜苔100单位重量 猪里脊肉50单位重量 水发冬菇50单位重量 青辣椒50单位重量 水蚕豆粉10单位重量 精盐10单位重量 猪油500单位重量 上汤50单位重量

2:将锅放火上，下猪油烧化，放入里脊丝煸熟，倒入漏勺沥去油；趁锅内剩余热油，放入乳扇丝略炒，即出锅待用。再在锅内放入50单位重量猪油烧热，将韭菜苔、青椒、冬菇入锅炒熟，再放入里脊丝、乳扇丝、盐略炒，即用上汤和水蚕豆粉调稀下锅勾浓芡，再浇入30单位重量猪油，起锅装盘即成。