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新法制奶粉

原料配方 脱脂奶566千单位重量 50%葡萄糖浆10:45千单位重量 10%磷酸二氢钠(二结晶水)水溶液300单位重量 乳糖结晶种晶50单位重量 高脂奶粉23:9千单位重量

制作方法 1:将相当于62:3千单位重量脱脂奶粉的脱脂奶,在40℃,不断搅拌下,加入50%葡萄糖浆,再加入10%磷酸二氢钠(二结晶水)水溶液,全部溶液用列管式热交换器加热到80℃,再在0:3兆帕压力下直接通入蒸汽,使温度达到120℃。

2:而后在降膜蒸发器内浓缩至干物质量达45℃,浓缩液用列管式热交换器冷却至35℃,加入小于2微米的乳糖结晶种晶,在同样温度下保持5小时,并不停搅拌,冷却到5℃。

3:含脂肪36%的高脂奶粉,预先经90℃巴氏杀菌15秒,加进上述悬液,在二步均质机内,在50℃温度下,分别以10兆帕及2兆帕压力均质,而后冷却到5℃。

4:含干物质45%的混合物,在7:5兆帕压力下喷雾,以高压泵入干燥塔,在塔内通0:016兆帕350℃的空气流,气流离开干燥塔时温度为85℃,相对湿度15%,在塔底收集奶粉。

产品特点 含水量为2:5%,比重大于500单位重量/升,含脂肪24:8%,其中79%为游离态,乳糖为1070微米结晶。


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