原料配方 猪肉100单位重量 香油6单位重量 五香面0:2单位重量 花椒面0:1单位重量 味精0:2单位重量 桃仁1:2单位重量 精盐4:7单位重量 鲜姜2单位重量 大葱4单位重量 酱油8单位重量 亚硝2单位重量 团粉50单位重量 白水24单位重量

制作方法 1:备料：去皮肥、瘦肉。猪膀胱。将肥、瘦肉用1厘米搅刀制成馅。

2:搅拌：先将团粉和水放入搅拌机内，拌匀后，再投入肉和辅料，搅拌5分钟。

3:灌制：将洗净的膀胱翻个，灌入肉馅，至七成满时，用竹签别好，大、小分开。

4:煮制：将灌好的小肚，分别大、小放入100℃的水锅里。大的先放入煮10分钟，然后放入小的再煮15分钟后，把温度降到85～90℃继续煮1:5小时，即可出锅。