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靖江牛肉干

江苏靖江食品厂生产的牛肉干，有片、粒2个品种，片型为3×0:8厘米扁方型，呈褐色，成品肉质酥松，干度一致。具有五香辣味，鲜美适口，食而不腻等特点，除供应市场外，还出口外销香港、马来西亚等地。

原料配方 牛肉100单位重量白糖22单位重量味精0:6单位重量食盐4单位重量特级酱油3单位重量曲酒1单位重量五香粉0:5单位重量茴香粉0:2单位重量玉果粉0:2单位重量辣椒粉0:5单位重量安息香酸钠0:1单位重量

制作方法 将以上调料混合溶解，加入牛肉，加热烧煮，使肉质酥松。

最后将煮熟半成品用烘筛送入烘房，用蒸汽烘干，即为成品。