原料配方 羊肉5千单位重量 精盐150单位重量 白糖150单位重量 葱末100单位重量 姜末50单位重量 茴香末5单位重量 味精10单位重量 丁香末2:5单位重量 高梁酒10单位重量

制作方法 1:原料整理：将羊肉除去皮、骨、肥膘、筋腱等，顺瘦肉的纤维纹路切成肉条，然后再切成长约7厘米、宽约3厘米的短条。

2:煮制：将肉块用白水煮3小时，以肉丝用手能撕烂为度。

3:炒松：将已经煮过的肉块放于石臼内，用木棒舂兼用手揉，使肉块散开。然后再转入锅内用文火干炒，边炒边用干净的洗衣板揉搓。炒约3小时左右加入除盐、糖和味精以外的所有配料，继续炒1小时，再加入白糖、精盐和味精，继续炒0:5小时，待肉块完全成为蓬松的纤维时即可出锅。