制作方法 1:将莲子泡发去皮去心，放碗中，加水100单位重量，放入蒸笼，架在炉上，用旺火、沸水，足汽蒸约1小时，蒸至莲子内外酥软后下屉。

2:将蒸好莲子放入洁净锅内，加白糖和清水500～750单位重量，置于火上，随煮随搅，煮至滚沸离水，晾凉，盛入容器，入冰箱冰镇。食时，舀入碗中，加适量冰水饮用。