营养饮料
这种饮料类似一般的清凉饮料。有恢复疲劳的效果。采用多种维生素和氨基酸作为强化剂,并以维生素B2作为黄色色素,香料则采用药草味的药用香精。
原料配方(碳酸型) 砂糖15单位重量 维生素B610单位重量
异构糖10单位重量 维生素B25单位重量 蜂蜜1单位重量 L-天冬氨酸钠10单位重量 维生素C100单位重量 L-麸氨酸钠5单位重量
d1-苹果酸50单位重量 柠檬酸200单位重量 尼单位重量酰胺10单位重量 浓缩苹果汁1单位重量 柠檬酸钠50单位重量
新柯拉30257号200单位重量 蜂乳5单位重量食盐50单位重量 药用香精51343号300单位重量
瓜拉那籽抽提物200单位重量
制作方法 先用清水配制成糖浆35升。再按每35毫升糖浆加单纯苏打水140毫升配制成饮料。
各种成分的主要作用 1:
蜂蜜:其主要成分是葡萄糖和果糖,约占75%。属高热量食品,易为血液吸收,各种维生素和无机盐的含量也相当丰富。故在营养性饮料中,一般都采用蜂蜜作为配料。每100单位重量蜂蜜中的微量成分有:
钙4:9毫单位重量 维生素B15:5微单位重量 磷3:5毫单位重量 维生素B261微单位重量
铜0:03毫单位重量 维生素C2:24毫单位重量 铁0:24毫单位重量 尼单位重量酸0:36毫单位重量 镁1:9毫单位重量 泛酸105毫单位重量
锰0:03毫单位重量
2: 维生素C:有预防坏血病、贫血、齿龈炎、食欲不振、增强对传染病的抵抗能力和补充体力消耗等作用。亦为酸味剂。
3:
尼单位重量酰胺:有消除神经性障碍及消化道性障碍等作用。
4: 维生素B6:为蛋白质代谢的重要因素,与体内的合成作用密切有关,缺乏时可患皮炎、湿疹及贫血等症。
5: 维生素B2:有促进发育作用,缺乏时可致口角炎、口腔炎及角膜炎等症。在饮料中兼作黄色素。
6: L-天门冬酸钠:参与各种代谢反应,在生理上具有重要作用。
7: 蜂乳:系浓乳状胶状物。其主要成分为:水分65~68%,蛋白质14~16%,糖类9~18%,脂肪2:5~5:0%,灰分0:8~1:2%。另外,富含各种维生素和微量营养剂(毫单位重量/100单位重量):
维生素B1690 生物素114 维生素B21390
叶酸40 尼单位重量酸5980 乙酰胆硷95800 磷酸22000 环己六醇11000 维生素B61220
另含氨基酸和有机酸等。其主要作用是抑制血糖过多和增补各种营养成分。亦为营养性饮料常用配料之一。
瓜拉那籽抽提物:由巴西植物瓜拉那种子所制成的干糊剂。含咖啡因4%以上,儿茶单宁酸约5%,儿茶酚约0:6%等。 |