新型运动饮料
南宁技术交流站和南宁第二饮料厂研制成功新型运动饮料。
原料配方 蔗糖、葡萄糖、果糖、甜叶菊、氯化钠、氯化钾、磷酸氢二钠、氯化镁、乳酸钙、硫酸亚铁、维生素类、氨基酸类等。以上使用的原材料质量要符合有关规定。防腐剂、糖精、色素、香精添加量要符合中国食品卫生标准。
质量指标 经检测，该运动饮料质量指标如上：
- 电解质离子浓度（单位重量
/升）
| Na+0:5～1:5 |
K+0:2～1:0 |
| Ca++0:05～0:30 |
Mg++0:03～0:05 |
| Te++0:005～0:02 |
PO4++0:1～0:3 |
2: 氨基酸含量（毫单位重量/100毫升）
| 天门冬氨酸1:3 |
亮氨酸3:1 |
丙氨酸1:3 |
| 丝氨酸0:17 |
赖氨酸1:1 |
酪氨酸1:3 |
| 甘氨酸1:6 |
精氨酸0:74 |
异亮氨酸0:87 |
| 胱氨酸2:0 |
苏氨酸0:68 |
苯丙氨酸3:4 |
| 蛋氨酸1:1 |
脯氨酸0:21 |
组氨酸0:55 |
一般啤酒的氨基酸含量（毫单位重量 /100毫升）
| 脯氨酸17:8 |
组氨酸1:0 |
亮氨酸0:7 |
| 丙氨酸2:9 |
其它氨基酸2:3 |
酪氨酸1:7 |
| γ-氨基丁酸4:1 |
甘氨酸1:0 |
苯丙氨酸1:4 |
| 氨1:7 |
异亮氨酸0:5 |
x-氨基氮3:2 |
3: 理化指标
总酸（以柠檬酸计，单位重量 /100毫升）：0:13～0:19
总糖（以还原糖计，单位重量 /100毫升）：3:5～5:0
二氧化碳（ %）：0:30～0:55
维生素 C（毫单位重量/100毫升）：3:0～5:5
4: 卫生指标：合格
细菌总数（个 /毫升）<10
大肠杆菌（群）近似值个 /100毫升：0
致病菌及其它：未检出
试饮和鉴定结果 在研制过程中，南宁技术交流站和南宁市第二饮料厂除将运动饮料少量试销，广泛征求社会意见外，还重点送请全国手球比赛（1982年乙级队联赛）、南宁市体校、南宁冶矿厂等单位试饮。
大多数人认为该运动饮料口感适合，咸味适中。饮时喉咙有回味，有舒服感。饮后自我感觉良好，无肚胀感，无异常反应。运动员饮后可马上进行比赛，工人饮后可马上投入工作，吸收快，有较明显的止渴和解乏效果。认为这种新型饮料售价不比汽水贵，如果继续提高质量，进一步降低成本，发展前途将是广阔的。
1983 年11月，南宁市科委邀请区市有关单位的专家、领导、专业工作者，对这种运动饮料进行了技术鉴定。认为：“本产品含有多种营养成分，风味较好。有一定特色。经有关单位试饮，效果良好。”运动员饮料适当充气后，质量又有所提高，成本可与一般汽水持平，是一种有前途的新型饮料。 |
