原料配方 去皮鲜红苕2:5千单位重量 白糖500单位重量 糯米饴糖130单位重量 花生仁200单位重量 白矾75单位重量 菜油2:5千单位重量(耗350单位重量)

制作方法 1:用鲜红心苕，洗净去皮，切成6～7毫米粗丝，用放有白矾的清水漂约5分钟，入开水锅中断生，捞起摊开晾冷。

2:菜油烧至八成熟，将苕丝分三批投入炸脆，呈金黄色时捞起滴干油气。

3:锅洗净，掺清水约250单位重量，放入白糖、饴糖、用瓢反复翻动至粘糖起丝时，立即倒入炸好的苕丝和花生仁，炒和均匀，倒入糕盘内，待其稍冷收汁时压平。刀面粘油少许。将苕丝糖切成条形方块即成。