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低糖分水剂食用糖浆(二)

原料配方 液态糖(67:5°Bx糖度)63:76千单位重量 乙二醇藻朊酸0:35千单位重量 羧甲基纤维素3:3千单位重量 盐0:2千单位重量 乙二烯酸0:135千单位重量 苯甲酸的0:07千单位重量 偏磷酸钠0:2千单位重量 增甜剂和着色剂0:55千单位重量 软水34:06千单位重量

制作方法 1:先将2:5千单位重量的羧甲基纤维素和0:065千单位重量的乙二烯酸溶入104℃的软水中,制备成预溶液。该溶液在25℃时的粘度约为5500CPS。

2:将预溶液、液态糖和软水混合,将混合物加热至113℃,并搅拌。在不断搅拌下,将乙二醇藻朊酸加到已加热的基本糖浆中去,在乙二醇藻朊酸水合之后,再加入其余配料。若需要,通过添加软水降低粘度,或添加预溶液来提高粘度,对于混合糖浆,三元混合法是合适的。

3:然后将糖浆消毒并装瓶。

产品特点 糖浆的粘度,在25℃时约为1500CPS,且具有极好的味道、口感以及流动性。


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