本品适宜于秋末夏初季节生产。

原料配方 川白糖10单位重量 饴糖粉17:5单位重量 熟黄豆粉7:5单位重量 熟花生1:5单位重量熟芝麻 3:5单位重量 香兰素7:5单位重量 蒸腾面粉1:25单位重量 熟清油50单位重量（刷水锅和刷装糖盘具有）

工艺流程 制心→熬糖→扯糖丝→成型→包装

制作方法 1制心：将配料中的白糖粉、熟黄豆粉、熟花生酱、熟芝麻酱和香兰素放在一起，拌合均匀，过筛备用

2 熬糖：将饴糖入锅加热至沸点，然后减小火力，用小火熬至115～120℃，即可倒入水锅。待稍冷后，再放盘具中分数次使用。

3 扯糖丝；以盘里放适量糖团，叠成软硬一致的扁圆形，用拇指从正中穿孔，双手把糖坯捏成环状，平放于案板上，先由两人将环状糖坯成圆形旋转对拉（人的位置不变）到一定长度后，把糖圈折叠成双环又成圆形旋转对拉，照这样往复对拉，每拉长折双一次为一手。拉扯到第4手时，可增加到3人同时对拉（动作不变），拉至14～15手，糖丝呈发丝状时为止。

在拉扯糖丝的同时，前5手每手沿糖丝一圈撒撒蒸熟面粉适量；6～10手时，每撒混合面粉（蒸面分与烤成热粉混合）适量；到后5手时，每手撒面粉要灵活掌握。如糖丝断裂严重，可撒适量蒸熟面粉；如糖丝粘结，可撒适量烤熟面粉。

4:成型包装：取糖丝12:5单位重量平展于左手四指内侧平面上，取心子10单位重量，放于糖丝上，将糖丝内端抄起，盖住心子。然后又取心子2:5单位重量添加在上面，再卷动糖丝，将心子卷包在中间成腰鼓形。最后定额装盒，在窝丝糖面撒一层心子，封盒即在。

质量标准 规格：形如丝窝，大小整齐。

色泽；呈谷黄色。

组织：糖呈发丝状，松酥细腻。