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味精花生糖

原料配方 花生仁50单位重量，糖33单位重量，淀粉饴糖16单位重量，大油2单位重量味精0．2单位重量，精盐3单位重量

制作方法 1．炒花生仁：首先将花生仁预炒四成熟，再放入盐水中（盐3单位重量，水10单位重量）浸泡2小时后，捞出控干，再炒至淡黄色，筛去砂子，除去衣膜及杂质备用。

2．熬糖与拌料：熬糖与丁果花生相同，投入花生仁前，先放入味精。

3．成型：将拌合均匀的糖料倒在案子上，趁热使其平摊，用手拉，使其摊成薄厚不均的薄片，冷却后，断成若干不定型的块，每块重约50～100单位重量。要注意保持表面光亮。容器应密闭防潮。