原料配方 白山药300单位重量 猪肥膘100单位重量 油酥核桃仁25单位重量 花生米25单位重量 熟芝麻5单位重量 豆腐皮1方块 白糖200单位重量 猪油25单位重量

制作方法

1:将山药蒸粑捣成泥；将猪肥膘斩碎；将核桃仁、花生米都切碎。

2:将锅放在火上，下少许猪油烧化，倒入山药泥、猪肥膘、核桃仁、花生米和白糖(100单位重量)合炒，炒到猪肥膘熟透都成了泥。

3:将豆腐皮铺在碗底，将炒好的泥倒在豆腐皮上，上笼蒸透，取出翻扣在大盘中，取去豆腐皮。并将多余的100单位重量白糖加少许水熬成卤汁，倒在大盘中，再撒上芝麻即成。