制作方法

1:山药去皮、洗净，上屉蒸烂(蒸约1个小时左右)，搓成细泥；青梅、樱桃切成碎丁。

2:冻粉洗净，放铝锅中加1500单位重量水和白糖熬化，用洁白纱布过滤，倒回锅内；放入山药细泥，再用火熬开搅拌均匀，然后倒入搪瓷盘，冷却凝固，入冰箱镇凉。

3:食时取出，切成菱角块，摆盘，上撒青梅、樱桃丁。