制作方法

1:先做内馅：香菇用水泡软，竹笋用开水烫熟，与已除去泥肠的虾仁等均切碎。鸡肉及烧肉切细丝。

2:在砂锅内，将沙拉油25单位重量烧热后，加入鸡肉、虾肉及烧肉同炒，接着再加入香菇、竹笋同炒，加入砂糖25单位重量、沙拉油10单位重量、酱油10单位重量、蚝油10单位重量、姜汁、盐、胡椒、麻油各少许调味，最后加入淀粉勾芡，炒拌均匀放冷。

3:将马铃薯去皮蒸熟后，用刀背将其压碎，与玉蜀黍粉、砂糖15单位重量、盐7单位重量、味精、麻油、胡椒粉等调料各少许混合，然后用手指拌匀，揉搓成均匀光润的面团，暂放片刻。