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红苕粑

原料配方 红心鲜苕2:5千单位重量 糯米500单位重量 白糖250单位重量 菜油500单位重量(耗200单位重量) 面粉75单位重量 猪油100单位重量 大米300单位重量 芝麻50单位重量

制作方法

1:红苕洗净煮(蒸)粑后去皮,抽去苕筋;糯米、大米泡胀后磨细压干。将米粉子、粑红苕一起揉拌均匀,扯成若干小团。

2:面粉、芝麻分别用微火炒熟,拌白糖、猪油揉匀制成心子。

3:将苕、米小团包心后搓圆压扁,入油锅内炸呈黄色,浮泡后起锅。

产品特点 外酥内嫩 香甜可口。


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