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炸山芋条

原料配方 山芋(白薯)250单位重量 面粉250单位重量 鸡蛋1只 白糖75单位重量 生油500单位重量(实耗约50单位重量) 发酵粉少许

制作方法 1:先将山芋洗干净后削去皮，切成0:7厘米厚、4厘米长、1厘米宽的条。

2:将面粉放入盆中，加发酵粉拌匀，再加鸡蛋、白糖和水调成厚糊。

3:取锅烧热，放入生油，烧至油六七成熟时，将拖过面糊的山芋条入锅炸，至呈金黄色时出锅即成。
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