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麻酱汤圆

原料配方

米2:25千单位重量 化猪油200单位重量 菜油650单位重量 大米250单位重量 白糖1:5千单位重量 桃仁片125单位重量熟芝麻600单位重量 熟面粉500单位重量,蜜瓜砖(切细)75单位重量

制作方法

1:大米淘净放沸水内氽 至能搓破皮时滤干。糯米淘净与大米入清水内泡约12小时捞起,滤干后加清水磨成细浆,装袋内吊(压)成湿粉。取湿粉500单位重量打芡与生米粉充分揉匀。

2:面粉(250单位重量)、白糖(1:3千单位重量)、化猪油、菜油(100单位重量)、瓜砖、桃仁与舂细的芝麻(100单位重量)混合拌匀,装入木框内擀平,切成250个等方小块成糖馅。

3:芝麻(500单位重量)磨成细面与面粉(250单位重量)擀细倒入六成熟的菜油内,搅拌成麻酱,粉子分成250个,逐一包入糖馅,搓圆入沸水锅煮浮起即熟。汤圆舀入碗内,浇上适量的麻酱,撒上白糖即成。

产品特点 甜香细糯。

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