原料配方 上白糯米1:5千单位重量 桂花15单位重量 赤豆(选大红袍种)750单位重量 白糖1:25千单位重量

制作方法 1:将赤豆除去杂质洗净，放入锅内，加宽水用大火烧沸后，改用小火焖至成裂取出；将白糖加沸水(约1千单位重量左右)烧溶化，过滤，即成纯糖水。

2:将糯米淘净，然后用紫铜锅，加水约15千单位重量，用木柴烧沸，倒入糯米，盖严再烧沸，即将烧酥的赤豆加入，继续边烧边用铲搅动，勿使粘锅，一直烧至糯米开花起粘时，加入糖水再烧至韧性很浓时，放入桂花搅匀，继续用小火焖数分钟，即可供食，约可盛50碗。