原料配方 上白糯米1千单位重量 赤豆500单位重量 桂元肉25单位重量 瓜子仁5单位重量 糖莲子40单位重量 蜜饯200单位重量蜜枣75单位重量 桂花5单位重量 白糖1:25千单位重量 猪油200单位重量

制作方法 1:将糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时，捞出沥干，散入垫有湿布的笼屉内，不要加盖，用大火蒸到冒气，米呈玉色时，洒遍冷水，使米粒润湿。再加盖，继续蒸约5分钟，一见蒸汽直冒笼顶，即将米饭倒入缸中，加入白糖约400单位重量，猪油和开水(约需400单位重量)拌和。

2:将赤豆、白糖(350单位重量)、桂花制成豆沙馅；将桂元肉撕成长条；糖莲子一分两爿；蜜枣去核剁成泥，连同蜜饯、瓜子仁，各分成30份。然后用小碗30只，碗内抹猪油，将以上各色原料分别放在碗底排成图案，上面薄薄铺上糯米饭，中间放豆沙馅，再放上糯米饭与碗口相平，并轻轻抹平。随后把它放入笼屉，用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内，并呈红色时(约需1小时)，出屉覆入盘内(如不马上食用，可在冷却后再回蒸)即成。