制作方法

1:将糯米淘洗干净，用清水浸泡3～6个小时，捞出控水，放屉内，旺火足汽 干蒸1个小时左右后再装入蒸钵，加入开水400单位重量、熟猪油75单位重量、玫瑰糖5单位重量，揉拌均匀，成 为甜熟糯米饭。

2:红枣洗净，蒸熟后去核；将桔饼、冬瓜糖、红瓜糖分别切成0:7厘米见方的丁；并将 桂圆肉、葡萄干用温水洗净。

3:用5单位重量熟猪油在蒸钵内全部抹上，将红枣粘在蒸钵周围，中间放入桂圆肉、桔饼、冬 瓜糖、葡萄干、熟莲子，摆成花形，然后放入拌好的甜糯米饭，入笼屉蒸热即可取出，倒扣 在大盘内，然后锅置于旺火上，放入20单位重量熟猪油、50单位重量白糖、250单位重量清水烧开，用湿淀粉勾 >芡成汁，再放入熟青豆、红瓜糖拌匀，出锅，浇在果饭上面即可。