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重阳糕

原料配方

糯米粉1000单位重量粳米粉500单位重量赤豆250单位重量白糖1000单位重量红绿果脯100单位重量红糖50单位重量豆油25单位重量

制作方法 1:先将红绿果脯切成丝，待用。

2:将赤豆、白糖(250单位重量)、豆油制成干豆沙，备用。

3:将糯米粉、粳米粉掺和，取150单位重量拌入红糖，加水50单位重量左右，拌成糊状粉浆。

4:将其余的粉拌上白糖(750单位重量)，加水250单位重量后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。