原料配方

精粉250单位重量 猪肉丝25单位重量 水海米丁、水海参丁、熟鸡肉丁共25单位重量 酱油、精盐、葱花、肉汤适量 青豆、味精、香菜、香油少许

制作方法

1:把精粉用温水和成稍硬一些的面团，饧10分钟，用大擀面杖擀成3毫米厚的薄成片。用刀在擀面杖上顺长切开，再切成小丁，撒上扑面，搓成豆粒状，再用箩筛去以面粉备用。

2:勺内加底油，以葱花爆锅，放入肉汤，调好口味。待开锅时，撇去浮沫，把面疙瘩倒入勺内，最后放入味精、香油、香菜等，即可出勺，盛入碗内。