此馒头是采用鲜酵母发酵制作而成，具有丰富的蛋白质、生长素及维生素等，故营养价值要比用碱蒸制的馒头高得多。

原料配方(制50只) 上白面粉5千单位重量 绵白糖800单位重量 鲜酵母75单位重量 食盐30单位重量 豆油50单位重量

制作方法

1:将面粉放入面缸，中间扒窝。把鲜酵母用温水2千单位重量溶化，加入绵白糖。食盐，溶化后搅匀，倒入面粉缸内。将面粉揉成面团，待其发酵(冬、春季节盖上棉被，约1小时左右；夏、秋季节盖单布，约0:5小时左右)。

2:先用豆油(25单位重量)将案板涂抹，再将发面放上，切开，搓成长条，然后分摘成50只面剂(每只重150单位重量)，做成馒头生坯。

3:将笼屉上蒸锅先蒸热，取下后再用豆油(25单位重量)分别将笼屉垫涂刷，然后将馒头生坯放入3格笼屉内，待其充分发酵(约10分钟左右)，最后置旺火沸水锅上，蒸约15分钟即成。