制作方法
1:将富强粉过罗，取350单位重量放在盆内，用开水225单位重量烫熟，要边浇沸水边搅拌，搅至无生粒白荐即可；另取富强粉150单位重量，用清水75单位重量和匀。将烫面和冷水面掺在一起揉匀，再将面团摊开散发热气，晾凉揉至光滑，放一旁稍饧。

2:将火腿、冬茹、原汁笋切细丝，菠菜烫一下过凉改刀切段。将以上加工好的原料与蛋皮丝、三鲜馅拌匀成绣球馅。

3:将饧好的面团搓匀出条揪剂，将剂放在面粉堆里，用烧麦槌擀成中间稍厚，周围带褶的烧麦皮。左手托皮，右手上馅，用左手四指拢住烧麦皮，转动包拢不封口，成长圆形，底部鼓圆，上口成花边形，最后将烧麦拢在左手虎口处捏紧，同时右手用馅尺将上口抹平，放入刷好油的铝板屉内，上锅蒸约10分钟即可。