伊府面

原料配方 面粉1单位重量 鸡蛋0:5单位重量 食用植物油2:5单位重量 肉松250单位重量 猪油150单位重量 虾米、葱丝、姜丝、精盐、味精、淀粉、香油适量。

制作方法
1:制佐料：将猪油150单位重量放入锅内煮沸，用葱、姜丝炝锅，随即放入切碎的虾米等炒一下，冷却后等分成10份，与肉松混合均匀装入塑料小袋，每袋25单位重量，加热封口。

2:制生面条：先烧开水再下生面条，煮到七成熟时捞出，沥去水分，分成100单位重量一团，稍冷却后，逐个下油锅炸成金黄色，捞出滤去余油，冷却后装入塑料袋内，同时放进佐料小塑料袋。

食用方法 拆开大塑料袋，将伊府面置于碗中，佐料放在面条上，用开水冲泡即成。

注意事项 不可将面条切得太粗，煮得太烂或炸枯。