什锦面包

原料配方 富强面粉25单位重量 葡萄干250单位重量 瓜籽250单位重量 核桃仁500单位重量 青梅1单位重量 桃脯500单位重量 瓜条500单位重量 苹果脯500单位重量 鸡蛋750单位重量 鲜酵母500单位重量 盐100单位重量 白糖2:5单位重量 水13单位重量

2:把鲜酵母切碎，投进30℃的温水中拌匀，投进鸡蛋、盐、白糖2:25单位重量，搅拌均匀后再加进面粉，再搅拌均匀后把7种果料撒进面内，用和面机搅拌均匀后拿出，放在案板上饧发30分钟。

3:烤盘擦净刷油，把发好的面团搓条，揪成每个180单位重量的剂，揉成长圆形放进铁模内或揉成圆形码在烤盘时，刷一层清水，放进保温箱饧1～1:5小时，待涨至一比二倍时，送入炉烤10分钟(炉温250～280℃)出炉。

4:250单位重量白糖加1:5单位重量水煮化，凉后加蛋清打匀，面包出炉时刷一层蛋清水即成。

产品特点 色泽红黄油亮，松软湿润，可保持5天不变，口感甜软清香，易于消化。