制作方法 1:去除杂质，拣去黄板、小粒和蛀粒。除去泥灰和淘去瘪粒。

2:放入锅内，加水至高出豆面3～4厘米，加盖以旺火烧煮，去其涩味。

3:将煮约0:5小时后把豆捞出沥去水，再放入锅内，加老卤、盐和糖精(如没有老卤，盐和糖精的用量需加倍)等辅料，再以缓火煮约0:5小时，烧煮时间不要过头。