实例 大豆经过清洗在冷水中浸泡12小时，沥掉泡豆水后，将大豆放入压力锅中以1单位重量/厘米2的压力热处理45分钟，热处理的大豆冷却到40℃左右时，蒸煮的大豆的重量几乎为原大豆的两倍。纳豆杆菌和乳酸菌在一升的营养液中进行培养。

培养液组成 葡萄糖50单位重量 乳糖50单位重量 蛋白胨10单位重量 酵母膏5单位重量 氨基酸10单位重量 食盐8单位重量 生蘑菇(均质)100单位重量

培养好了的纳豆杆菌和乳酸菌悬浮溶液均匀喷洒在蒸煮处理过的大豆上。其喷洒量为每400单位重量蒸煮大豆上喷洒40毫升纳豆杆菌和乳酸菌悬浮液，然后均质。每100单位重量接种好的大豆输入一个合适的盛器内，放入40～42℃的发酵间发酵20小时。发酵完后，产品从发酵间取出，并冷藏。