苯乙酮或称乙酰苯。系无色晶体。市售商品多为浅黄色油状液体。有山楂的香气。比重1:028(20／4℃)。熔点19:7℃。沸点202:3℃。微溶于水、易溶于多种有机溶剂，能与蒸气一同挥发。

1:需用原料及配方实例

  乙酰氯 苯及无水氯铝反应 搅拌 静置冷却

  成品 蒸馏 干燥 洗涤 分油液

C6H6+CH3COC1棥鶦6H5COCH3+HC1

  先将无水氯化铝及苯投入三口烧瓶中，左右瓶孔安装回流冷凝器及滴液漏斗，中孔装以搅拌器，并将安装好的设备置于水浴中，在不断搅拌情况下，开始投入乙酰氯，待投完料后，于冰水浴中。

  静置约2小时，分取油层用稀氢氧化钠溶液洗涤，分去洗液并用无水硫酸钠进行干燥，最后进行蒸馏，弃去最初的液滴，截取190～220℃的馏分，即为成品。

  用于制香皂和香烟，也可用做纤维素醚，纤维素酯和树脂等的溶剂以及塑料的增塑剂，用于医药，有催眠性。